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              登封一莊園自揭餐飲業內幕,會不會被登封整個餐飲界圍攻? [復制鏈接]

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              發表于 2016-4-20 20:32:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

              ()真材實料

              2016年伊始,天蚨園莊主發起向餐飲業用油宣戰“拒絕轉基因,拒絕廉價油”活動,聯系了20家餐飲山莊飯店本欲組成“良心用油”餐飲同盟,可憐竟無一家敢斷掉目前所賴以使用的集貿市場供應的廉價色拉油。經過深思熟慮,天蚨園莊主痛下決心,創立耕食蚨記之“正食合道”五行養生餐飲體系,并一刀斬斷集貿市場供應的廉價色拉油,全面啟用農家自榨純菜籽油,目前登封食用油好第一莊園。保證選用的所有食材均經過科學的精挑細選,95%以上采自自家莊園,畜禽都為農家自養、傳統加工,不加任何添加劑。

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              ()講求本味

              “本味”概念首見于《呂氏春秋》的篇名,其含義是指烹飪原料的自然之味,忌用后天調料調和之味。“凡物各有先天,如人各有資稟”,“一物有一物之味,不可混而同之”,需“使一物各獻一性,一碗各成一味”。

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              ()合乎時序

              合乎時序要求“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調以滑甘”(《禮記》),以適合人體四時的需要。是把人的飲食調和與人體和天、地、四時等自然環境聯系起來分析研究,以適應自然。董仲舒的《春秋繁露》說:“飲食之味,每至一時,亦有所勝有所不勝之理,不可不察也。四時不同氣,氣各有所宜。宜之所在,其物代美。視美而養之,同時美者雜之,是皆其所宜也!

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              ()適口者珍

              孔子講:食不厭精,膾不厭細”,“天地生物,唯供斯人之食耳,厥谷、花卉、野菜無不食之……”, 金蟬、蠶蛹、蜂蛹、蝗蟲、蝎子、竹蟲,地龍等不僅是大眾化的佐餐食品和筵席上的佳肴,而且有很高的藥用價值,有醫食同源食藥同功之說。食品稱珍,何物為最,物無定味,適口者珍。

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              ()器具之美

              “民以食為天,飲當器以用”,嵩山第一文化品牌莊園天蚨園美食餐具,憑借其古樸的造型、精湛的工藝、復雜的配釉、“入窯一色出窯萬彩”的神奇窯變,湖光山色、云霞霧靄等變化無窮的圖形色彩和奇妙韻味,是您宴請重要人士和家人的高雅選擇。天蚨園飲食器具之美,美在質,美在形,美在裝飾、美在與饌品的諧合,是美食之外的又一種美的享受!

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